Que peixinho bom!

Peixe Tudo de bom!

19MAI

Peixe à Delícia à moda Cearense ƸӜƷ • •

1h 30min
8 porções

Ingredientes
1/2 kg de filé de peixe (pargo, piramutaba ou dourado)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Farinha de trigo (para empanar o peixe e engrossar o creme) para engrossar o creme pode se usar também maízena
1 xícara de chá de caldo de peixe ou de legumes
2 xícaras de leite fervente

3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média ralada em ralo grosso ou picada
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela fatiados

5 bananas cortadas na diagonal e fritas na manteiga
(eu prefiro a banana prata)
3 colheres de sopa de queijo ralado

Pedacinhos de manteiga gelada para gratinar

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo da Receita :Peixe delícia à moda Cearense

Limpe os filés de peixe e tempere com sal, pimenta e o suco de limão

Reserve pára tomar sabor

Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar

Junte cinco colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos

Apague o fogo e acrescente o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição

Tempere com sal e leve ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência

Retire do fogo, junte o creme de leite, misturando tudo muito bem

Empane os filés com farinha de trigo, frite-os e escorra em papel absorvente

Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de creme distribua por cima os filés e a banana frita

Vá alternando

Cubra tudo com mussarela e finalize com o restante do creme

Polvilhe com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno até gratinar